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食材です。れんこんは、皮をむき縦半分に切り、2~3mm位の厚さに切る。白滝は、軽く水洗いし、食べやすい長さに切る。
れんこんを、5分位水にさらしてあくを抜く。
フライパンにサラダ油を引き、水を切ったれんこんを中火で炒める。
れんこんが透き通ってきたら、白滝を加え、中火のまま水分を飛ばす。
④の水気が無くなってきたら、たらこ入れる。
たらこをほぐすように混ぜながら加熱し、火が通ったらみりんと醤油を加え、全体によく混ぜ火を止める。
盛り付けて完成です。