鶏むね肉の味噌粕漬け

鶏肉は厚みに包丁を入れて観音開きにし厚みを均等にする。

練り粕と味噌をよく混ぜて漬け床を作る。フタのできるバットなどに漬け床の半分を平らに敷き詰める。

あればガーゼを敷き鶏肉を並べる。上にもあればガーゼを乗せ残りの漬け床を空気が入らないようにかぶせる。

漬け床をぬぐい(ガーゼを使っていない場合は軽く洗って水けをふき取る)トースターかコンロのグリルで弱火で１０～１５分焼く。