鶏の照り焼き
作り方
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1
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2
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鶏もも肉に味の染み込みをよくするために皮目をフォークなどで何度かつきます。
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3
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熱したフライパンにまいたけ、ししとうをいれ、素焼きにして、表面に焼き色が付いたら取り出し軽く塩ふっておきます。
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5
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ヘラやフライ返しなどで押さえながら焼き、皮目全体にきれいな焼き色がつくまで焼きます。
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6
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皮目に焼き色がきれいについたら裏返して身側を焼きます。
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8
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たれに少しとろみが出てきたら手早く裏返しを3~4回行いながら全体にからめていきます。
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9
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たれがしっかりと煮詰まってトロトロの状態になったら、取り出し食べやすい大きさに切ります。
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10
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切ったあと、器に2.のまいたけ、ししとうと一緒に盛り付け、タレをお肉の部分にかけ、白髪ネギを添えたら完成です。
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コツ・ポイント
3.で焼くときに、焦げやすいフライパンの場合は少量の油をひいてください。
このレシピの生い立ち
照り焼きチキンが食べたくなったので、うちなー風万能しょうゆで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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