蒸し茄子の梅マヨ和え

茄子はヘタを切り落とし、皮を剥く。長さを半分にし、縦に8等分に切る。

耐熱容器に1を並べ、ラップをかけてレンジで2～3分ほどチンして柔らかくする。

梅干しの種を取り除き、包丁で叩く。マヨネーズとだし醤油と合わせ、1の茄子と和える。