ごぼうの甘辛コロコロ揚げ煮

ごぼうを洗って泥をよく落とし、皮をこそげとり、2cm幅に切り、水を張ったボウルにアク抜きします。

水気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶします。

鍋にサラダ油を2～3cmの深さ分入れて170℃に熱し1.のごぼうを揚げます。（5分程）

3.の鍋を中火にして、油を切った4.のごぼうを入れ、煮からめて器に取ります。

そのあと、万能ねぎと糸とうがらしを添えたら完成です。（ごぼうを3.の鍋に入れる際、沸騰して液がはねますので注意下さい。）