シーバスの粕漬け

シーバスを三枚に下ろし切り身にする。切り身の大きさは70〜90g位がちょうどよい。
市販されている白身魚の切り身ても可。

酒粕を細かくし、鍋に入れカップ1の水に15分浸す。

15分経ったら中火にし泡立て器で混ぜていく。沸騰したら弱火にし玉にならないように混ぜ続ける。