釣りたてキスの田楽味噌、揚げ包み揚げ
チィボー
作り方
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1
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キスは頭をとって開いておきます。もちろん、骨はとっておいてくださいね。
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2
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油揚げは開いて、キスの大きさに合わせて切りましょう(^^♪
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3
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開いたキスの上に油揚げ広げ、田楽味噌をぬってくださいね。ちょうど、トーストにジャムをぬるように・・・・・
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4
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田楽味噌をぬった上に、ネギのせ芯にして、巻き寿司のようにして巻きます。そして、開いてこないようにつまよう枝で止めます。
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5
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溶いた天ぷら粉にくぐらせて、油で揚げれば出来上がりですよ。 つまよう枝を取って、半分に切ってお皿に盛りつけてください。
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6
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天露はお好みでお使いくださいね。
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コツ・ポイント
田楽味噌は、市販のものでもでもOKです。
赤味噌に水と砂糖とお酒を少々入れて、火にかけてください。
赤味噌に水と砂糖とお酒を少々入れて、火にかけてください。
このレシピの生い立ち
夫が、この時期、キスをたくさん釣ってくるので、色々とキス料理を考えでいます。
