ホッキ貝の耳と貝柱の味噌汁
あおもりの肴
作り方
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ホッキ貝の捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4846402
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下処理したホッキ貝の耳と貝柱を使います。
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鍋に水を入れ沸騰したらエノキを入れ30秒程中火で火を通す。
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刻んだ油揚げを入れる。
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5
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ホッキの耳、貝柱を入れる。
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味を見ながら味噌を溶かす。
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7
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お椀に盛り付けて小ネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
加熱し過ぎると硬くなるので、ホッキ貝は最後に入れます。
今回はホッキ貝の身を湯通しした茹汁を使って、より濃厚に仕上げました。
今回はホッキ貝の身を湯通しした茹汁を使って、より濃厚に仕上げました。
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、サラダ、揚げ物等、どんな調理にも！
身を使って余った貝柱と耳で味噌汁を作ってみました。
お刺身、お吸い物、焼き、サラダ、揚げ物等、どんな調理にも！
身を使って余った貝柱と耳で味噌汁を作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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