水切り不要 マッシュ豆腐と生春菊のサラダ
Description
豆腐の水切り不要。生野菜と豆腐の白和え風?サラダです。お好みで他の野菜を加えていただいても宜しいかと思います。
材料
(1〜2人分)
適量
適量
大さじ2程度
1/2丁程度
ナッツ、シード類(あれば)
お好みで
すりごま、ごま、青のり、干しエビ、しらす等(あれば)
お好みで
ドレッシング、ポン酢、麺つゆ等
お好みで
作り方
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1
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今回、野菜は春菊と人参を使用します。春菊を手でちぎって、お皿にドーナツ状に並べます。
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2
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乾燥ワカメを穴が埋まる位(多分 大さじ2位)ザラザラッと入れます。お好みで増減していただいて結構です。
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3
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今回は木綿豆腐を半分程使います。豆腐たくさんがお好きな方は、一丁使っちゃってください。
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4
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ワカメの上に豆腐を置きます。水切り不要。見栄えを気にして包丁で切りましたが、後で崩す事になるので手でちぎってもOKです。
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5
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ピーラーで小さ目にスライスした人参を乗せます。ワカメが豆腐の水分で適度に柔らかくなるまで放置します。
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6
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豆腐を崩して混ぜながらでも、白和えの様に全て混ぜてしまっても良いです。大根や白菜、キャベツ等、他の野菜を加えてもOK。
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7
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お好みのドレッシングやポン酢、麺つゆ等でお召し上がりください。私はハーブソルトとブラックペッパーでいただく事が多いです。
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8
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すりごま、ごま、青のり、干しエビ、しらす等、お好みで加えても宜しいかと思います。
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9
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サンフラワーシードやナッツ等をトッピングすると、歯応えが加わり食感が良くなります。
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10
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今回はハーブ/タイムとブラックペッパー、サンフラワーシードでいただきます。ワカメの塩分が程よく感じたので、塩類は無しで。
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11
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白和え感がお好きな方は豆腐の量を増やすか、野菜の量を減らしてください。掲載レシピの感じだと、野菜が多めの印象です。
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コツ・ポイント
乾燥ワカメが多過ぎると豆腐の水分では足りなくなるので、ドレッシング等の水分を上手く利用していただければと思います。また、ワカメには少し塩分があるので、味付けは味見をしてからがお勧めです。
このレシピの生い立ち
豆腐の水切りが面倒なので、水分をワカメに吸わせる方法で手間を省きました。