疲れ、胃弱に♪鮭のワイン蒸し♪簡単
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料を用意する
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2
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鮭はかるく塩・こしょうをふり、10分くらいおいて
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3
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キッチンペーパーで水気をふき取る
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5
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適当な袋に片栗粉を入れたものを用意して、
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6
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3の鮭をそこに入れて、まぶす。余分な粉ははたいておく
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7
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オリーブオイル・酢・マスタードを混ぜる
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8
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７に塩、こしょうを混ぜて、タレを作る
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9
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フライパンを火にかけて、油少々を入れて、鮭の皮を下にして焼く
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10
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片面に焼き色がついたら、裏返し焼いて、
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12
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上にしめじをのせて
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13
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酒、レモン汁をかけて
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14
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蓋をして弱火で蒸し焼きにする。時々、玉ねぎセロリを箸でかき混ぜる。
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15
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鮭を皿に取り出して
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16
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残りの野菜に８のタレをかけて、味をなじませる
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17
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15の鮭を戻し入れて
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18
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あれば、パセリをかけて
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19
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味が足らないようなら、塩こしょうして、出来上がり！
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コツ・ポイント
セロリの筋取りをする場合、
セロリの端から包丁を浅く入れて、そのまま皮をむくように筋を根元まではがし取る
セロリの端から包丁を浅く入れて、そのまま皮をむくように筋を根元まではがし取る
このレシピの生い立ち
鮭
性味：甘・温
帰経：脾・胃
効能：補益気血・健脾温胃和中
適応症：気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫
セロリ
性味：甘・辛・涼
帰経：肺・胃
効能：清熱・利尿・止血
適応症：かぜの熱・肺熱・黄疸・出血
性味：甘・温
帰経：脾・胃
効能：補益気血・健脾温胃和中
適応症：気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫
セロリ
性味：甘・辛・涼
帰経：肺・胃
効能：清熱・利尿・止血
適応症：かぜの熱・肺熱・黄疸・出血
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