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きゅうりを薄切りにして砂糖小さじ1でもんでおく。(塩もみの塩の代わりに砂糖でもんでおく)
トマトは湯むきしてザクザク切る。
1.の砂糖でもんだきゅうりの水気をしぼったものとトマト・ちりめんじゃこを、酢・砂糖を入れたボールに入れて混ぜる。冷蔵庫で冷すとおいしいですよ。