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大根の皮は長さ5センチぐらいの棒状に切る。薄切りしてからの細切り。
大葉は軸をカットしておく。梅干しはタネを除き叩いておく。豚の薄切り肉は広げて塩胡椒しておく。
豚の薄切り肉の上に大葉を乗せ、その上に梅肉を塗る。その上に千切りした大根の皮をおいて端からクルクルと巻く。
巻き終わりを下にして、熱したフライパンでこんがり色づくまで焼いて完成!