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もやしはさっと茹でて、2~3回包丁で切って、食べやすくする。
薄焼き卵を作り、冷ましてからせん切りにする。
きゅうりは、斜め切りにしてさらに、せん切りにして、薄塩をしておく。
酢と白だしとごま油としょうゆをあわせて、1、2、3とカニカマを和える。