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ニラの根を切り落とし、3cm幅に切る。小鉢に卵を溶いておく。
鍋を中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、1のニラを炒めてから、水と◆の調味料を入れて、強火でひと煮立ちさせる。
2の鍋を中火にして、卵を回し入れて、ふわふわに固まりそうになったら、火を止めて出来上がり♪