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鯛はうろこをとったら、はらわたとえらを取り除き、塩を振って少しおく
米を研ぎ、水に30分以上漬けたら、ざるにあけ、土鍋に米と水調味料を混ぜたら上に昆布をのせる
鯛の表面に出た水分を、拭き取り、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く
2の上に鯛をのせたら、蓋をして中火にかける
沸騰したらそのまま15分加熱して火を止め、15～20分蒸らす
鯛の骨と頭を取り除き、昆布は千切りにして、千切りにした生姜と一緒に混ぜ混んでから、うつわによそう
美味しく出来てよかったです
とんかつだいすき
