豚のど軟骨の花椒オイスター炒め

Name: 豚のど軟骨の花椒オイスター炒め
Ingredients: 豚のど軟骨 1本; 千切りキャベツ 1袋; ごま油 小さじ2杯; ニンニク 1片; 塩 ふたつまみ; 酒 大さじ2杯; 水 100cl; 花椒(粉末) 気が済むまで

Description

コリッコリののど軟骨はコッテリ中華な味付けに相性良し
キャベツが案外いい仕事する

藤井２１

材料

豚のど軟骨

1本

千切りキャベツ

1袋

ごま油

小さじ2杯

ニンニク

1片

塩

ふたつまみ

酒

大さじ2杯

水

100cl

花椒(粉末)

気が済むまで

作り方

1

豚のどなんこつは一口サイズより気持ち小さめにカット
みじん切りのニンニク、塩で下味を
2

花椒の粉末もここでかけます
3

フライパンにごま油を少量引いて軟骨を炒めます
中火でじっくりいきましょう
4

軟骨に火が入ってきたら千切りキャベツを加えます
コンビニのあれです
あいつは便利だ
5

酒、オイスターソース、水を加えます
6

火を弱めて炒め煮の感じでぐつぐついきましょう
7

水気がなくなるまでがっちりやります
8

花椒の粉末を再度たっぷりかけて完成

コツ・ポイント

・炒め時間が短いのでのど軟骨は気持ち小さめにカットします
・花椒はマスト
・ないなら始まらない

このレシピの生い立ち

豚のど軟骨レシピ

レシピID : 6024274 公開日 : 20/02/07 更新日 : 20/02/07

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く