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韓国キムチ

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Description

お兄ちゃんに教えてもらった韓国キムチです。
ヤンニョム面倒なのでキムチの素を使用しています

材料

白菜
1/2～1玉
塩
10g
水
200ml
■ (ヤンニョム)
長ネギ(緑の部分)
2本分位
ニラ(無くても可)
1袋分
あみえび
30g～50g
唐辛子(粗挽き)
50g～100g(調整)
生姜チューブ
3cm程
サイダー(代用コーラ可)
1周
キムチの素(小ビン)
1本分
いかの塩辛
100g

作り方

  1. 1

    白菜は水でサッと洗ってぶつ切りにする(１枚１枚でもいいそうです)

  2. 2

    写真

    塩を加え揉み水200mlを加えて30分放置

  3. 3

    重石を乗せて20分放置

  4. 4

    軽い塩味がついたらサッと水に通しザルにあげて30分置く

  5. 5

    写真

    ＊ヤンニョム＊
    ヤンニョムを別容器に入れゴム手袋を使用して練る

  6. 6

    ザルに上げてあった白菜をヤンニョムに投入し揉みこむ

  7. 7

    写真

    サイダーを1周回し入れて、再度揉みこみ冷蔵庫へ入れる。

コツ・ポイント

サイダーでまろやかな甘みが出るそうです
その日でも食べられます！
追記:)うちは、あみえび50g入れちゃいます
キムチ作りの時間が長すぎて最短で出来るようにしましたが味の入り方に差が出てしまったので訂正しました。

このレシピの生い立ち

お兄ちゃんに教えてもらったのですが、ヤンニョムの作り方が面倒で(笑)キムチの素で作れないのだろうか？と思い実行致しました。
レシピID : 6028843 公開日 : 20/02/10 更新日 : 21/12/05

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韓国キムチ
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