五香粉香る♡カリカリダージーパイ♡
Description
中華料理用のスパイスが食欲そそる台湾風唐揚げダージーパイ。濃いめの味付け＆サクサク食感がたまりません♡
♡sally♡
材料
（4人分）
3枚
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《下味》
しょうがのすりおろし
1/3個分
5センチ程
砂糖 又ははちみつ
大さじ2
醤油
200cc
酒
400cc
五香粉
適量
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《バッター液》
小麦粉＋片栗粉＋白玉粉
1:1:1
醤油
適量
適量
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《カリカリ衣》
小麦粉＋片栗粉＋白玉粉
1:1:1
五香粉
適量
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五香粉とは、中華料理によく使うスパイスで、シナモン、グローブ、八角など入っているものです。私は業務用スーパーで90円くらいで購入しました。鶏肉以外にも魚料理の臭み取りにも使えます
作り方
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1
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鶏胸肉の皮をはいで、斜めに削ぎ切りします。できるだけ薄めに切る事がポイントです。
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2
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①の調味液をしっかりと混ぜておきます。そこに鶏胸肉を最低でも1時間漬けておきます。
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3
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その間、バッター液を作っておきます。白玉粉は私はすりこぎで粗く潰しました。
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4
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衣の準備をします。しっかりと満遍なくカリカリ衣が付くように混ぜましょう。
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5
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鶏胸肉をバッター液にしっかりと着けます。
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6
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衣もしっかりと着けて、揚げます。
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7
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付け合せのキャベツの千切り、お好みでポテトサラダとか、マカロニサラダを添えても美味しいですね♡
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8
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2020/03/18 五香粉で検索TOP10に入らせて頂きました！ありがとうございます
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コツ・ポイント
鶏胸肉を薄く切ることによって、サクサククリスピー感がアップします。2回目からはカリカリ衣の白玉粉を多めにしたら、よりサクサククリスピー感が強くなり、おつまみやおやつにもなりました！
このレシピの生い立ち
料理好きの知り合いから、教えて貰った台湾風唐揚げダージーパイは、五香粉が少なめでしたので、私流にカリカリ衣に混ぜたりしたら、家族みんなの好みの味付けだったみたいで、しょっちゅうリクエストされます♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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