海鮮ちらし寿司
ライトグリン
作り方
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1
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お米を研ぎ洗い、「固め」に炊きあがる用に水を調整し、そこに日本酒とだし用昆布を入れてご飯を炊きます。
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2
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寿司酢を作ります。
鍋に◆印の調味料を入れ、砂糖と塩が溶けるように火にかけて混ぜ合わせたら、火から下ろして冷まします。
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3
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ご飯を炊いてる間に、寿司飯の具を作ります。干し椎茸を水で戻し、☆印の調味料を一緒に鍋に入れます。そこに、細かく切った◎印の具材を入れて、5～10分程煮て、冷まします。
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4
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【1】のご飯が炊きあがったら、温かい内にゆり輪に移し、【2】の寿司酢を一気に回しかけます。
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5
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直ぐにしゃもじで「ノ」の字を3回書いてから、「の」の字で全体を混ぜ合わすようにします。
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6
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一度団扇で仰いだら、また【5】の作業を繰り返します。
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7
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【5】～【6】を2～3回繰り返したら、【3】の具材を一気に入れます。もし煮汁が残ってるようなら、軽く煮汁をきってから入れて下さい。
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8
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【5】～【6】の要領で、具材も混ぜ合わせたら、全体を広げるようにならして、そのまま布巾を上にかけて冷ましておきます。
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9
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お皿に【8】を食べる量もり、上から錦糸玉子と刺身を乗せたら出来上がり。
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10
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ピックアップレシピ（Ｈ20．8．10）で紹介していただきました♪
ありがとうございました m(_ _)m
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コツ・ポイント
得にコツはありません。
☆印の調味料は、お好みで調節して下さいね。
☆印の調味料は、お好みで調節して下さいね。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べている母のちらし寿司です。母から寿司用具を一式譲り受けたので、久し振りに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ライトグリン
