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小さいボウルに味噌、料理酒、みりん、砂糖を混ぜておく。
キャベツを一口大に切る。
にんにくをみじん切りにする。
豚肉を一口大に切る。
フライパンにサラダ油をしく。
③のにんにくを入れて軽く炒め、香りが立ってきたら④の豚肉を入れる。
色が変わるまで、炒める。
②のキャベツを入れて、しんなりするまで炒める。
①の合わせ調節を入れて強火でサッと炒める。