混ぜて焼くだけ！栗と抹茶のおからケーキ
あおきみお
作り方
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1
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下準備)栗を適当な大きさにカットしておく。オーブンを180度に予熱しておく
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2
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スケールにボウルを乗せ、aの粉類を計りながら加えていきホイッパーでよく混ぜ合わせる
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3
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豆乳、米油を加え、液体だけを馴染ませるように混ぜたあと、粉類と混ぜ合わせていく
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4
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おからを加え、ゴムベラ等に持ち替え底からすくい上げるように混ぜ合わせる。この時2割くらいおからの白色が残るようにする
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5
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ゆであずきを加え、切るように混ぜ合わせていく。こねないように注意
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6
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型に米油(分量外)を塗り生地の1/3を入れていく。流れる生地ではないので、角と底をしっかり埋めるように敷き詰める
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7
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栗を敷き詰める。栗が側面に出てると焼き上がったときに生地が剥がれてしまうので、生地を土手のように詰めておくとよい
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8
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残りの生地を栗の隙間に埋めるように少しずつ乗せていく。隙間があると切るときに崩れて泣くのでしっかり埋めましょう(笑)
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9
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生地を全部入れたら表面を平らにならす。ぎゅっと押さず、あくまでそっと表面を撫でるように…
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10
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180℃のオーブンで30〜40分焼く。表面にほんのり焼色がつくのが目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調整してください
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11
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焼き上がったら、側面にヘラを入れ、粗熱が取れるまで型のまま伏せておく。上向きにするとﾊﾟｻﾊﾟｻになってしまいます
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12
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粗熱が取れたら型から外しカットします。保存する場合はラップをふんわり巻いて冷凍します。
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13
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温かいうちは表面がさっくり中ふんわり、冷凍した物は解凍するとしっとりした食感です♪ほんのり温かい程度に解凍してください
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コツ・ポイント
解凍するときはラップを外して耐熱皿に乗せラップをふんわり掛けて600wで1分弱ﾁﾝします。ほんのり温かい程度に加熱してくださいね♪100均の肉まん蒸し器がおすすめです(笑)
このレシピの生い立ち
精進料理をイメージしました。お店でも出してる人気のメニューです♪栗の代わりにお芋や甘納豆でも
あおきみお
