うなぎゴハン
Description
ウナギが大好きなのんのんの為に、頑張ったご褒美や、丑の日に作ります
のんのん♬かーちゃん
作り方
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1
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お米3合を研いで水に浸しておきます
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2
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ウナギのタレを作ります
ザラメ、醤油、お酒を小鍋に入れて火にかけます
ウナギに付いてくるタレがあれば入れます
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3
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沸騰してきて、泡が細かくなって、少しとろみが出てきたら、火から下ろし冷ましておきます
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4
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水に浸して置いたお米の水を切り、冷めたタレを大さじ3加え、3合のラインに合うように水を加えよく混ぜておきます
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5
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ウナギを切ります
一匹は炊き込み用
もう一匹は飾り用です
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6
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炊き込み用は1cm幅くらいにザクザク切ります
あまり慎重にならなくても大丈夫です
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7
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飾り用は少し大き目に切ります
見た目も食べごたえもあるように
今回は3cm角位に切っています
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ご飯を炊きます
お米をかき回してから、炊き込み用ウナギを上に乗せてすぐ炊きます
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9
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タイマーにしないで下さいね
焦げが出来てしまいます
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その間に飾り用ウナギを温めておきます
耐熱容器に入れて、お酒を軽く振りラップをかけて、レンジに入れます
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アルコールが気になる方はお水でも大丈夫です
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加熱し過ぎは禁物です
今回は割と大きいウナギだったので、500wで3分位でした
様子を見ながら温めて下さいね
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ご飯が炊けたら、ざっくりと混ぜます
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この時、ウナギが柔らかく蒸されています
混ぜると崩れます
なので炊き込み用を切るときは慎重にならなくても大丈夫です
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お茶碗にご飯をよそります
その上に飾り用ウナギを乗せて下さい
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お好みで、薬味を混ぜて食べたり、出汁を注いでお茶漬けに
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タレが残っていたら、飾り用ウナギやご飯にかけるといいですよ
きれいな照りが出ます
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自己流ひつまぶしです
お櫃に入ってないけど（笑）
愛知県に住んでいたことがあるので、いつもこんな感じに作っています
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大阪にも住んでいましたが、あちらのウナギには頭が付いてるんですね
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タレを作る時に頭を入れるといいって聞いて、入れていました
関東のうなぎには付いてませんね〜
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コツ・ポイント
飾り用ウナギは温め過ぎないようにしてください
固くなってしまいます
固くなってしまいます
このレシピの生い立ち
うなぎ大好きのんのん
今回は全国大会の労いに作りました
今回は全国大会の労いに作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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のんのん♬かーちゃん
