米粉のスパイシーキャロットケーキ

①人参をすりおろす。半部分はザクザクな荒おろし、もう半分は普通におろし、レモン汁を混ぜる。

おろした人参にきび砂糖、ごま油、豆乳、アーモンドミルクを混ぜる。

米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ナツメグを混ぜる。

レーズン、叩いたくるみ、かぼちゃの実を混ぜる。

パウンド型にペーパーシートを敷き生地を流しトッピングをする。トントンと型を落とし空気を抜く。

オーブンを180度に余熱し、180度で45分焼く。

ワンプレートで休日の朝ごはんやブランチに