簡単！いかと絹さやの塩炒め

Name: 簡単！いかと絹さやの塩炒め
Yield: 2人分
Ingredients: カット冷凍いか 解凍して150g; いか下茹で用 塩 小さじ1/2; いか下茹で用 酒 小さじ2; 絹さや 10枚; ヤングコーン 6本; 下茹で用 塩 小さじ2/3; ねぎ 80g; 赤唐辛子 1本; 生姜 8g; 炒め用 サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/6; 砂糖 ふたつまみ; 中華だし 小さじ2/3; ごま油 小さじ1.5

Description

いかと絹さや、ヤングコーンの彩りのいい塩炒めです。生姜でさっぱりして美味しいです。

かっちゃん杉

材料（2人分）

カット冷凍いか

解凍して150g

いか下茹で用　塩

小さじ1/2

いか下茹で用　酒

小さじ2

絹さや

10枚

ヤングコーン

6本

下茹で用　塩

小さじ2/3

ねぎ

80g

赤唐辛子

1本

生姜

炒め用　サラダ油

大さじ1

酒

大さじ1

塩

小さじ1/6

砂糖

ふたつまみ

中華だし

小さじ2/3

ごま油

小さじ1.5

作り方

1

3センチ角の冷凍いかです。解凍し表面に隠し包丁を入れると食べやすいです。
2

いかは塩と酒を加えた熱湯で30秒加熱し、ザルに上げる。
3

絹さやは筋を取り斜めに半分に切る。ヤングコーンは斜めに3つに切る。
4

絹さやとヤングコーンは塩を加えた熱湯で30秒加熱し、ザルに上げる。
5

赤唐辛子は種を取り、手で4つにちぎる。生姜は千切りにする。
6

ねぎは8ミリ幅に斜めに切る。
7

サラダ油ににんにくと赤唐辛子を加え香りが出るまで加熱する。
8

ねぎを加えて、少ししんなりするまで強火で加熱する。
9

下茹でした具材と塩、砂糖、酒、顆粒中華だしを加えて強火でさっと炒める。
10

ごま油を回しかけて火を消し完成！

コツ・ポイント

カットされた冷凍いかも臭みがあるのでサッと下茹でします。野菜も下茹でしているので、強火で短時間で仕上げます。いかに浅く隠し包丁を入れておくと柔らかく食べやすいです。

このレシピの生い立ち

いつもコッテリの中華ばかり作るので、たまには、さっぱりの炒め物もいいかな？と思って。スーパーで春野菜がいっぱい売り始めたので、絹さやを加えました。

レシピID : 6044219 公開日 : 20/02/21 更新日 : 20/02/21

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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