鶏胸肉とチーズの大葉春巻き
monemaruku
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉は余分な水気と皮脂肪を除き、ジップロックに◉を入れ60℃90分で低温調理します。塩を入れて馴染ませたら急冷します。
-
-
-
2
-
1の鶏胸肉は水気をペーパーで拭き10等分の棒状に切ります。スライスチーズは半分にしておきます。
-
-
-
3
-
春巻きの皮の中心に2をのせ、周囲にのりを塗る。両端を折りたたんで長さ7㎝にし、巻き終わる直前に大葉をのせ巻く。
-
-
-
4
-
170℃の揚げ油で揚げ、きつね色になったら180℃に温度を上げ、取り出す。器に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
低温調理器がない場合は耐熱容器に鶏胸肉と酒を入れ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出して裏返し、再度ラップをかけて中に火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱して塩をします。
このレシピの生い立ち
家にあるもので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
monemaruku
