レモンシフォンケーキ
Description
フワフワフォンケーキ、爽やかなレモン風味と濃厚なレモンホイップクリーム、美味しいですよ！
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材料
（17ｃｍ シフォン 型 ）
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レモンシフォンケーキ
85 g
小さじ 1/4
4 個
塩
少々
上白糖
20 g
米油
60 g
50 g
レモン汁
大さじ 1
レモンの皮のすりおろし
大さじ 1
4 個
上白糖
65 g
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レモンホイップクリーム
300 ml
レモン汁
大さじ 1
30 g
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仕上げ用
レモンのシロップ漬け
作り方
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1
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オーブンを170℃に予熱する。
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2
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薄力粉とベーキングパウダー をふるって置く。
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3
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ボウルに卵黄と 上白糖 (20g) を入れて混ぜる。
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4
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米油を入れて混ぜる。
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5
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牛乳を入れて混ぜる。
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6
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ふるった薄力粉とベーキングパウダー を入れて混ぜる。
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7
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レモン汁とレモンの皮のすりおろしを入れる。
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8
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よく混ぜる。
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9
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ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。上白糖 (65g)を数回に分けて加えます。
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10
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しっかりとしたメレンゲを作る。
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11
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メレンゲの4分の１を泡だて器で混ぜる。
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12
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残りメレンゲを3回に分けて加え。ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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13
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14
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生地を型に入れる。軽く叩くて空気を抜く。
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15
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予熱しておいたオーブンで 35-40分焼く。
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16
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さかさにして冷ます。
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17
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型を外す。
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18
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ホイップクリームに粉砂糖 とレモン汁を加えて泡立てる。
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19
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20
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ケーキにホイップクリーム を塗って、
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レモンのシロップ漬けを飾る。完成です。
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レモンのシロップ漬けは レシピID : 5289770 です。
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/nvOQ-u5HggU
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コツ・ポイント
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