ホワイトアスパラの冷たいスープ
Description
缶詰のホワイトアスパラを使った冷たいスープです♪ベーコンの隠し味もきいて、夏にぴったりメニューです☆ふ
材料
(二人分)
作り方
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1
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たまねぎをスライスし、アスパラは汁をきって、半分に切っておく。
ベーコンを4等分に切る。
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2
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フライパンにバターを入れ、①のたまねぎとベーコンを加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。
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3
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②に水を加え、固形スープの素を手で砕きながら、散らすように加える。
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4
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アスパラを加え、煮立ったら、夜w日にして5分ほど煮込む。
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5
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ベーコンを取り出す。
(ベーコンは別にとっておき、サラダなどに使ってください)
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6
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④をミキサーに要れ、なめらかにするまでミックスする。なめらかになったら、牛乳を加え、軽く混ぜ合わせる。ボウルに移して、冷蔵庫で30分程度冷やす。
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7
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器に注ぎいれ、生クリームを表面にちらし、コーンとパセリを加える。
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コツ・ポイント
ベーコンは風味を捕るために使います。サラダなど別の料理につかってください。
このレシピの生い立ち
暑い日が続いたのであっさりスープが飲みたかったため。
*詳しくはこちら⇒http://chibichef.blog54.fc2.com/blog-entry-478.html
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