たぬき白菜

Name: たぬき白菜
Ingredients: 白菜 1/4玉; 塩(塩揉み用) 大さじ1杯; 紅生姜 10g位; ごま油 大さじ1杯; 揚げ玉 お好みで; めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4杯

Description

白菜と紅生姜の即席漬物
紅生姜の酸味とピリッとした風味がアクセントに
カリカリの揚げ玉も良い感じ

藤井２１

材料

白菜

1/4玉

塩(塩揉み用)

大さじ1杯

紅生姜

10g位

ごま油

大さじ1杯

揚げ玉

お好みで

めんつゆ(2倍濃縮)

大さじ4杯

作り方

1

白菜は細切りにして軽く塩揉みします
2

流水で塩を洗い流したらしっかりと水気を絞ります
3

密閉袋に白菜と紅生姜入れます
4

めんつゆ、ごま油を加えて軽く揉んだら冷蔵庫で味を馴染ませます
冷蔵庫で30分位馴染ませます
5

お好みで揚げ玉を散らして完成

コツ・ポイント

・白菜の水気はしっかりと絞る
・紅生姜はたっぷり
・揚げ玉は意外と重要

このレシピの生い立ち

白菜消費
紅生姜消費

レシピID : 6051609 公開日 : 20/02/24 更新日 : 20/02/25

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2021年3月18日

初れぽ

ちょこ☆ちょこ

揚げ玉の存在は確かに重要ですね！食感よく美味しくいただきました♡

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