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豚肉を塩糀とおろし生姜をまぶし、10分ほどおく。玉ねぎは細めのくし形に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉を入れて色が変わるまで炒め玉ねぎを加えて炒め合わせる。
酒を回し入れて強火で炒めてアルコール分をとばし、ごま油を回しかける。