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干ししいたけを水で戻します。ぬるま湯に砂糖を入れると早く戻るよ。
水を入れたなべに、刻んだ鶏肉、たまねぎ、戻した干ししいたけを刻んだものとその戻した水を入れ、火をつけます。
沸騰したらアクをとりましょう
調味料を入れ、味を調えます。
あらかじめゆでておいた麺をいれ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を加えます。
器に盛って刻んだねぎをぱらぱらっとかけて出来上がりです。