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鶏肉の筋を切り、皮面にフォークで穴を数か所あける。※肉が縮まりにくくなります。
生姜は千切りに、レモンは櫛形切りにする。
鶏肉に塩胡椒をして鍋に入れる。生姜を散らし、レモンをのせ、水と白ワインを加え、強火にかける。※アルコールを飛ばします。
沸騰したら中火にし、蓋をして10分蒸し煮する。※水分が足りないようなら水を加えて下さい。
器に煮汁ごと盛りつけ、好みの茹で野菜を添える。
もう一手間かけて♡鶏肉を強火のグリルで表面をこんがりと焼いてから蒸すと、香ばしさがプラスされで、ワンランクアップ。