おばあちゃんの豆ごはん

おばあちゃんの豆ごはん

Description

話題入り感謝!豆の茹で汁でご飯を炊く事により豆の香りをうつします。豆の色も風味も良くてとっても美味しいです。

材料 (4人分)

3合
豆(さやえんどう)
さやから出して200g位
500cc
小さじ1と1/4
50cc
豆の茹で汁
適量(全部要るかも)
炊飯時の水
適量(酒と茹で汁とを合わせて3合の目盛りまで)

作り方

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下準備
米は洗って30分ほど吸水させてザルに上げ水気を切る。

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鍋に豆、水500cc、塩小さじ1と1/4を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして5~6分茹でる。

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火からおろしそのまま完全にゆっくり冷ます。こうする事によって豆にシワが出来ません。

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豆と茹で汁に分ける。

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米を炊飯器に入れ、酒50ccを入れます。

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豆の茹で汁を入れます。

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ザッと混ぜて3合の目盛りに合わせます。足らなかったら水を適量足して下さい。

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普通に炊きます。

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スイッチが切れたら豆を加えて蓋をし、10分ほど蒸らします。

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全体を大きくまぜて、出来上がり。

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盛り付けて召し上がれ!

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2020/3/17日追記!ご飯の半量をもち米にして炊いてみました。水分量だけ普通モードより少なくして下さい。美味!

コツ・ポイント

豆と茹で汁を分けて、茹で汁でご飯を炊く事です。豆は後入れ。ご飯の半量をもち米にしてもモチモチして美味しいです。その場合は酒の分量は変えず水を少し少なめにして下さい!美味しいですよ!冷凍保存も出来ます!(๑˃ᴗ˂)و♡

このレシピの生い立ち

今は亡きおばあちゃんの味です。おばあちゃんから母へ、母から私に引き継がれました!
レシピID : 6055087 公開日 : 20/02/27 更新日 : 20/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (17人)

20/06/09

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お豆がシワシワにならず、ツヤツヤにできました。おいしかったです。

なもゆーちゃん

20/05/30

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おいしかったです(*´∀`)

カナネ

20/05/30

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またリピです!第二段の収穫お豆を冷凍し、本日また豆ご飯です。

どみんごちゃん

20/05/28

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お豆のツヤツヤが最高

ヨッシーNO1

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