ワケギと人参の「豚肉巻き」…すき焼き味
作り方
コツ・ポイント
葱との相性が良い「すき焼きのたれ」で味付けましたが、豚丼のたれも美味しくできます。ワケギを使いましたが、ネギもお薦めです。たれは焦げると苦味が出るので、焦げないように気をつけました。
このレシピの生い立ち
春は水菜や菜の花、白菜などの青菜類で肉巻きを作りますが、ネギを使うと美味しかったのでワケギを使ってみました。「すき焼きのたれ」が無い場合は同量の、濃い口しょうゆ、味醂、料理酒を混ぜて煮詰め使います。最近は「豚丼のたれ」を使って作ります。