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大根をよく洗う。大根の皮をあえて厚めに剥く。※皮剥き器ではなく包丁で厚めに。
皮を粗い千切りにする。お好みで大根自体も千切りに。
タッパーに、2とドレッシングをひたひたになるくらい入れて、一晩漬け込む。
(あれば)大葉をトッピングして完成。