旨味がギュっと【キムチ肉豆腐】
Description
キムチとお肉の旨味がギュっと詰まった『キムチ肉豆腐』です。
mieuxkanon
材料
（2〜3人分）
300g
焼豆腐
1丁(300g)
白菜キムチ（ID 6053760）
300g
1/2束
1/2本
●紹興酒（又は酒）
大匙1
●コチュジャン
小匙2
●ごま油
小匙1
こめ油（又はサラダ油）
小匙1
300ml
◯醤油・きび糖（又は砂糖）
各大匙1
◯味噌・鶏がらスープの素
各小匙2
◯にんにく（おろし）
大1片
ごま油
小匙1
胡椒
適量
（あれば）韓国唐辛子（粗）
適量
作り方
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1
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焼豆腐は8等分に切ってザルに乗せ、30分程水切りしておく。
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2
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キムチは食べ易い大きさに切る。
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3
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豚肉は食べ易い大きさに切り、●と共にボウルに加えて全体に揉み込む。
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4
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鍋を強めの中火で熱し、油を加える。3を加えて炒め、火が通ったら◯・1を加える。煮立ってから2分程煮る。
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5
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2を加え、ニラ・ネギも加える。蓋をして、3分程煮込む。鶏がらスープの素（分量外）で味を調え火を止める。
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6
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ごま油を回し掛け、胡椒，韓国唐辛子を振る。
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7
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※ 使用している、手作り【白菜キムチ（ID 6053760）】です。
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8
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※ こちらは【キムチ鍋（ID 5333443）】です。
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コツ・ポイント
今回は手作りのキムチを使用しています。キムチの味付けによって濃さが変わってくるので、調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
手作り『白菜キムチ』を使って、旨味たっぷりなキムチ肉豆腐にしました。
普段作っているキムチ鍋よりもしっかりと味を付けて肉豆腐感に近付けています。
後から加えるネギとニラはサッと煮てシャキっと仕上げます。
普段作っているキムチ鍋よりもしっかりと味を付けて肉豆腐感に近付けています。
後から加えるネギとニラはサッと煮てシャキっと仕上げます。
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