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ラッキョウと茗荷の大人のペペロンチーノ

ラッキョウと茗荷の大人のペペロンチーノの画像

Description

病みつきになってしまう不思議な組み合わせです。和風のパンチが効いたペペロンチーノを食べたくて♪

材料 （1人分）

パスタ
100グラム
ミョウガ
1個
ラッキョウ
3個
ニンニク
半かけ
青ネギ
適量
酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
ヨーグルト
大さじ4
唐辛子
小さじ1〜3
卵黄
1
ブラックペッパー
小さじ1〜3

作り方

  1. 1

    パスタを茹でる

  2. 2

    ミョウガ、ラッキョウ、ニンニク、をみじん切り、青ネギは輪切りに刻む

  3. 3

    酒、醤油を煮切る
    沸騰したらニンニクを入れ
    ほどよく火を通す

  4. 4

    ❸の火を切り、ごま油とヨーグルト、ミョウガ、ラッキョウ、唐辛子、ブラックペッパーを加えよく混ぜる

  5. 5

    茹で上がったパスタを❹と混ぜ合わせる

  6. 6

    パスタを盛り付けたら中央に卵黄を乗せ、ブラックペッパーを振りかけ、ネギを散らして完成

コツ・ポイント

ニンニクはチューブや瓶入りの場合は小さじ1程度。唐辛子とブラックペッパーの分量はお好みで。ブラックペッパーは結構大事です。
ヨーグルトのおかげでスッキリまとまり、ミョウガとラッキョウが後からきて、クセになります。
酸味は意外と消えます。

このレシピの生い立ち

ターキッシュエッグのヨーグルト×ニンニクが卵によって仲良くまとまるのを参考にしました。
レシピID : 6057692 公開日 : 20/02/29 更新日 : 20/02/29

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ラッキョウと茗荷の大人のペペロンチーノ
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