これは美味い♪蕾菜(子持ち高菜)の浅漬け

これは美味い♪蕾菜(子持ち高菜)の浅漬け

Description

蕾菜(子持ち高菜)の浅漬けです。
ポリ袋で仕込んで3時間くらいでイイ感じに漬かります。
食感もよくてめちゃ美味しい♪

材料 (4人分以上)

蕾菜(子持ち高菜)
340g
小さじ1
小さじ2
適量
小さじ2

作り方

1

写真

蕾菜をたくさんいただいたので、全部漬けることに。

2

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蕾菜を縦に5ミリ幅にスライスする。

3

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ポリ袋に蕾菜、塩、きび砂糖、鷹の爪、酢を入れてよく混ぜる。
※袋を膨らませて振るとよく混ざります。

4

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調味料が全体に行き渡ったら、口を閉じ、そのまま3時間ほど置く。

5

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室温で3時間で美味しく漬かりました。
もちろん冷蔵庫で一晩置いても美味しいです。

コツ・ポイント

塩ときび砂糖だけで、やさしいピクルス風の漬け物になります。
塩加減がちょうどよく、ついついお箸がのびます♪
ブロッコリーの茎よりもなめらかで、からし菜のような辛みがあり、コリッとした食感もよくて、ヤミツキになります。

このレシピの生い立ち

蕾菜をたくさんいただき、塩分控えめのピクルス風の漬け物にしたかったので。
レシピID : 6058612 公開日 : 20/02/29 更新日 : 20/02/29

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