里芋と豚バラの煮物

里芋和皮を剥き、食べやすい大きさに切る。豚バラも食べやすい大きさに切っておく。

鍋に少量の油と生姜を入れ火にかける。豚肉を入れ焼き色をつけ、出てきた余分の油はキッチンペーパーで拭き取る。

水、醤油、酒、きび砂糖を加え、落とし蓋をして里芋に火が入るまで２０～３０分煮込む。途中で椎茸を追加する。

別に茹でておいたスナップエンドウを添えた方が、きれいに仕上がる。