真鯛のポワレ 白ワインソース
作り方
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1
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鯛に塩を振り10分ほどおく。水分が出たら拭き取る。皮に十字に切り込みを入れ、焼いた時に縮まないようにする。
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2
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以下を参考に白ワインソースを作る。
◇白ワインソース: ID:6062140
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3
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フライパンにオリーブオイルを敷いて、中火で皮を焼く。写真のように、身の7割くらいに火が通ったら裏返す。
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4
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裏返したら5秒くらい焼いて完成。
焼く時に、皮に小麦粉を付けてもよいです。
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5
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付け合わせのマッシュルームを、魚を焼いたフライパンで炒める。
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6
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盛り付けてソースをかけて完成。
付け合わせの野菜はお好みのものを使って下さい。お好みのでパセリも振りかけて。
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コツ・ポイント
白身魚は鯛以外でもよいです。
付け合わせの野菜は何でもよいです。
付け合わせの野菜は何でもよいです。
このレシピの生い立ち
家庭で魚を美味しいお洒落に食べたくて作りました。