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８種類の薬味を添えてあったか湯豆腐

８種類の薬味を添えてあったか湯豆腐の画像

Description

一人鍋で美味しい薬味で湯豆腐いただきました

材料

木綿豆腐
１丁
ねこぶだし
大２
水
400ml
★濃口醤油
大3
★みりん
大１/2
★料理酒
小1
★鰹節(パック)
1/2袋
☆薬味 青ねぎ（冷凍）
少々
☆薬味 大葉（冷凍）
少々
☆薬味 黒島（冷凍）おろし
少々
☆薬味 刻み（おろし）生姜
少々
☆薬味 鰹節(パック)
1/2袋
☆薬味 切り海苔
少々
☆薬味 紅葉おろし
少々
☆薬味 生わさび（チューブ）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ★印 調味料を鍋に入れてひとにたちさせ、冷ましておく。

  2. 2

    写真

    冷めたら取り皿に鰹節をアク取りで濾します。

  3. 3

    写真

    ☆印 薬味を準備する。
    　・切り海苔
    　・鰹節

  4. 4

    写真

    ☆印 薬味を準備する。
    　　・紅葉おろし
    　　・生わさび
    　　・青ネギ
    　　・大葉
    　　・刻み生姜

  5. 5

    写真

    ☆印 薬味を準備する。
    　　・黒島 おろし
    　　・生姜おろし

  6. 6

    写真

    土鍋に水とねこぶだしを入れ、一口大にカットした豆腐を入れて加熱する。沸騰する前に火を止める。

  7. 7

    写真

    土鍋を食卓に移動(火傷に注意)して、豆腐をすくい、お好みの薬味でいただきます。

コツ・ポイント

薬味はこれからもいろいろアレンジしてみますね

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐の予定が急遽湯豆腐になりました（麻婆の素がみつからなかった）前夜、一人鍋用土鍋がみつからずアルミ鍋で食べたところ、美味しかったので、再度土鍋を使ってチャレンジしました。
レシピID : 6064080 公開日 : 20/03/04 更新日 : 20/03/04

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８種類の薬味を添えてあったか湯豆腐
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