意外と手軽♪桜餅

あんこを10等分にして丸めておく。

鍋に道明寺粉・砂糖・水を入れ、
しっかり混ぜ合わせてから弱めの中火のかける。
（火にかけてからはあまり混ぜない。）

煮立って水分が無くなりかけたら(※)、火を止めフタをして10分蒸らす。

※ヘラで軽く混ぜて線がかけるくらい。

少量の手水をした手の上に生地を置いて薄くのばし、あんこを包んで丸く形を整える。
これを10個作る。

桜の葉で包んで完成！