ルーロー飯

鍋に豚バラ肉塊、白ネギの青い部分、生姜を入れ、かぶる位の水を加えて火にかける。

1時間位、コトコト煮込んだら一晩そのまま放っておく。

鍋の表面に浮いている、ラードを取り除き、豚バラ肉を取り出す。

取り出した豚バラ肉を2〜3センチ幅に切り、ゆで汁はペーパーでこす。

鍋に、ペーパーでこしたゆで汁、砂糖、醤油、酒、豚バラ肉、ゆで卵、にんにくを入れ落とし蓋をして弱火でゆっくり煮ていく。

煮汁が半分になったら、五香粉、粉山椒を加えて更にゆっくり煮る。

ご飯をよそって、豚バラ肉、半分に切った卵、茹でたほうれん草を盛り付けて、出来上がりです。