タコの柔らか煮

タコを1本づつにし酒と水とタコを圧力鍋に入れ蓋をし中火にかけ、圧力ピンが少し上がったら、すぐに最小の弱火で20分。

自然冷却し蒸気を抜いて蓋を開け、しょうゆ大さじ1/2と、砂糖大さじ1/2を入れる

蓋をして最小の弱火で13分加圧し、蓋をしたまま、冷ましておく。