アンチョビとキャベツのペペロンチーノ
Description
定番ですが、パスタをソースに絡めるポイントを押さえれば美味しくできます
クックL5VA8F☆
作り方
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1
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鍋でスパゲッティを茹でる用の水を沸かし、茹で用の塩をいれる
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2
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【１】に少し大きめにカットしたキャベツを入れ、10〜20秒程茹でる。茹でたキャベツは取り出しておく
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3
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フライパンにオリーブオイル・鷹の爪（半分にして中の種を取る）を入れ弱火で鷹の爪が少し黒くなるまで加熱する
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5
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スパゲッティを中の芯が残るくらいに茹でる ※袋の茹で時間より1分〜1分半程早く上げる。茹でてる間は時々ほぐし混ぜる
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6
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茹で汁をフライパンに加え、コンソメ顆粒・バターを入れ、フライパンを回しながら乳化させ、キャベツを入れる
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7
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茹で上がったスパゲッティを入れ、中火にし、フライパンを回す→あおる、を素早く繰り返しスパゲッティにソースを絡める
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8
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※汁気が無くなたら茹で汁を足して、回す→あおる、を繰り返す。スパゲッティにツヤが出てきたらソースが絡んでる証拠です
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9
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スパゲッティを味見し、塩気が足りなければ塩で味付け。お皿によそい、ブラックペッパーで仕上げる
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コツ・ポイント
スパゲッティは固めに茹であげ、フライパンの中でソースの汁気で火を通して下さい
このレシピの生い立ち
シンプルで美味しいのでよく作ります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
