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豆腐を泡立て器で混ぜて崩す
1に卵を入れてほぐす
2に具と麺つゆを入れ均一に混ぜる
油を引いたフライパンを中火〜強火で温めたら、卵液を全部投入する。
木べらなどでスクランブルエッグを作るように大きく混ぜる。(ふんわりするんじゃないかと)
満足したら弱火にして蓋をする。
オムレツの外側が固まってきたら、裏返す準備してをする。フライ返しでフライパンにくっついている箇所を剥がす。
蓋を受け皿にして裏返し、スライドしてフライパンに戻す。
中まで火が通ったら完成。