海老の香りが美味しい！餡掛け揚げだし大根
はなヲ
作り方
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1
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大根を切る。
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2
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鍋に水を入れ、①の大根を入れて加熱し、竹串が通るぐらいまで茹でる。
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3
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ザルに出す。
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4
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フライパンにサラダ油を入れて、170℃程度に温める。
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5
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大根をボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶす。
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6
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④のフライパンで揚げる。
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7
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⑥の大根をお皿に盛る。
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8
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鍋に醤油、みりん、めんつゆ、水を入れて沸騰させる。
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9
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火を消して、水溶き片栗粉を入れて好みのとろみを付ける。
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10
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干し海老、細かく切った海苔を入れて混ぜる。
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11
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⑦の上からかける。
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12
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小ねぎをかける。
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コツ・ポイント
勿論、豆腐でも作れます！
かつお節、揚げ玉をかけても美味しいです！
かつお節、揚げ玉をかけても美味しいです！
このレシピの生い立ち
磯丸水産で食べた「揚げ出し豆腐」が美味しすぎて、大根があったのでそれで再現してみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
