100%押し麦の豆味噌きゃべつ麦飯
Description
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に進化。
クックW1AAAT☆
材料
（1人分）
150g
200g
酒
大さじ１
豆味噌(八丁味噌)
7g
醤油(濃口16%)
小さじ1
自然塩
小さじ1/5
みりん
小さじ２
黒糖(又は砂糖)
小さじ1/3
顆粒だし
小さじ1/2
おいしい水(又はだし汁)
435g
ごま油
適量
作り方
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1
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おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
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2
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米味噌が混ざっていない「豆味噌」を使用してください。
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3
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炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして585gの重量まで)入れます。
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4
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押し麦+水=150+435=585g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります。)
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5
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30分ほど浸水させます。
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6
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キャベツを2cm角のざく切りにします。
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7
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炊飯器に醤油、自然塩、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、豆味噌(八丁味噌)を入れ軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします)
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8
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切ったキャベツを押し麦の上にのせます。
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9
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水、酒、醤油、みりんの合計水量は465mlです。
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10
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調味料の入れ忘れがないように注意してください。
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11
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ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
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12
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炊き上がったら、ごま油を加え、底の部分から全体を混ぜます。
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13
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おにぎりはキャベツが柔らかいので、キャベツを分けてからごはんだけを練ります。(ID:5922718)
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コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。キャベツは押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れに注意してください。
このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
