米粉で作るホウレンソウのカステラ

米粉で作るホウレンソウのカステラ

Description

米粉で作るともっちりなカステラに。ホウレンソウの緑がヘルシーに見えますね。

材料 (18㎝のパウンド型)

ホウレンソウ(茹でたもの)
100g
100g
さとう
100g
卵Lサイズ
2個
ベーキングパウダー小さじ1
5g
牛乳
30cc
サラダ油大さじ1
10g
みりん大さじ1
10g
カボチャの種、クコの実など好みのドライフルーツ
好きなだけ

作り方

1

ホウレンソウを洗って熱湯で茹で、水につけて色止めする。

2

ホウレンソウの水気を絞り細かく刻みミキサーに牛乳、サラダ油、みりん、砂糖30gを入れて攪拌する。

3

卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておき、湯煎にかけて全卵を泡立てる。
砂糖70gを途中3度に分けて入れる。

4

砂糖が溶けたところで湯煎から外し、冷めるまで泡だてを続け白くもったりと筋が残るくらいまで泡立てる。

5

ミキサーにかけたホウレンソウとベーキングパウダーを加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。

6

ハンドミキサーをゴムベラに持ち替えて、米粉を入れて泡を消さないようにボールの底からすくい上げるように混ぜる。

7

型に入れて180度のオーブンで10分。165度に温度を下げて30分焼く。

8

焼けたら取り出し、粗熱がとれたらラップに包んで1日置いてから食べる。

コツ・ポイント

ホウレンソウは茹ですぎないように。
オーブンの温度、時間は、自分の家のオーブンに合わせて加減して。

このレシピの生い立ち

家庭菜園でホウレンソウが採れすぎてお菓子にするのはどうだろうと。
レシピID : 6071086 公開日 : 20/03/08 更新日 : 20/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」