オレンジスライスマーマレード
Description
今の時期だけ出回る国産のネーブルオレンジを丸ごと輪切りにして作るマーマレード。甘みはアガペシロップと果和糖を合わせました
美味ほっぺ
材料
（つくりやすい量）
ネーブルオレンジ
5〜6個(600g)
砂糖
180g （オレンジの30~40%）
作り方
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1
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ネーブルオレンジの小ぶりなものが形よく作れる。
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2
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オレンジはよく洗って、8ミリくらいの厚さで輪切りにする。
口の広い鍋（フライパン）に入れ、かぶる位の水を加え火にかける
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3
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煮立ったら、ザルにあけ水洗いする。
また鍋に戻し、かぶる位の水を加え火にかける。煮立ったら、またザルにあけ水洗いする
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4
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オレンジの水気を軽く切り、重さを計りまたまた鍋に戻す。今回は600gだったのでその30%の糖分240gを加え中火にかける
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5
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砂糖が溶け、トロリとするまで煮からめる。完全に水分がなくなるまで煮詰めると、冷えてから固くなるので注意
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6
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ビンなどにいれ冷蔵庫保管。低糖のマーマレードなので、2週間ぐらいで食べる
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コツ・ポイント
皮ごとつかうので、国産のネーブルオレンジで。直径5センチほどの小ぶりなものがイメージ通りにできます。
アクと苦味をとるため２回茹でこぼしします。苦めが好きな方は１回でも大丈夫。
ヘルシーな砂糖にこだわりましたが、好みでどうぞ。
アクと苦味をとるため２回茹でこぼしします。苦めが好きな方は１回でも大丈夫。
ヘルシーな砂糖にこだわりましたが、好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
イメージはフォションのオレンジスライスマーマレード♪
バタートーストにのせたり、タルトやマフィンにトッピングして焼き込んだりと使える。
バタートーストにのせたり、タルトやマフィンにトッピングして焼き込んだりと使える。
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美味ほっぺ
