抹茶ガトーショコラ
作り方
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1
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生クリーム、バター、ホワイトチョコレートをお鍋に入れて弱火で攪拌。チョコレートが完全に溶けるように。沸騰はさせないこと。
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3
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卵黄にも砂糖を2回に分け入れしっかり攪拌。白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
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4
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③に①をいれ攪拌。
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5
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薄力粉、抹茶をふるいにかけ、④に入れしっかりと混ぜ合わせる。
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6
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⑤に②を2回に分け、メレンゲをつぶさないように優しくでもしっかり、きるように混ぜ合わせる。出来るだけ混ぜる回数を少なく。
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8
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180度に予熱したオーブンで15分焼く。次に160度に温度を下げ20分焼く。焼き加減はオーブンによって違うので調整を。
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9
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あまり表面を焦がさないように。
中はしっかりと低温でゆっくりと焼く。完成。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと作ること。
このレシピの生い立ち
抹茶の好きな弟の誕生日に。